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Auteur Catherine ESNOUF |
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ouvrage
Catherine ESNOUF, Éditeur scientifique ; Jean FIORAMONTI, Éditeur scientifique ; Bruno LAURIOUX, Éditeur scientifique | Paris : CNRS (Centre National de la Recherche Scientifique) | 2015extrait 4eme de couv. : "L’alimentation suscite aujourd’hui de multiples interrogations. Cet ouvrage se propose d’en faire le tour en exposant le plus simplement et le plus complètement possible l’état des connaissances scientifiques. Quels sont[...]